Audizione pubblica Montallegro Borgo GeniusLoci De.Co. con la consegna del riconoscimento di "Custode dell’Identita’ Territoriale" al Sindaco Rita Scalia. 1^ edizione “Sagra del Pomodoro siccagno”
di Vitalba Rizzuto 26 luglio 2017
“La tutela della storia, delle tradizioni, del patrimonio culturale comunale ed i sapori tradizionali legati alle produzioni del territorio sono un patrimonio di inestimabile valore da difendere e preservare” ha affermato Nino Sutera.
Il Comune di Montallegro recentemente con una delibera di Giunta Municipale ha avviato la procedura per consentire l’istituzione del Borgo GeniusLoci De.Co. (Denominazione Comunale) attraverso il percorso di programmazione partecipata GeniusLoci De.Co.
L’amministrazione ha organizzato la 1^ edizione della “Sagra del Pomodoro siccagno”, e l’Audizione pubblica del Borgo GeniusLoci De.Co. evento enogastronomico dedicato al prodotto identitario di Montallegro, ha sottolineato Rina Scalia Sindaco che ha ricevuto il riconoscimento di Custode dell’Identità Territoriale consegnato da Sutera, Coordinatore dell’Osservatorio di NeoRuralità dell’ESA.
Coltivato senza irrigazione,il pomodoro siccagno e’ interessante oltre che per la tradizione legata alla sua lavorazione, anche sotto il profilo nutrizionale: Ricco di vitamina A e vitamina C, e antiossidanti.
Montallegro e’ caratterizzato dalla presenza di questo prodotto agricolo che, grazie al suo intenso sapore e profumo, si e’ fatto conoscere per genuinita’ e per qualita’ ha evidenziato il Sindaco Scalia
Con il siccagno, in passato, si produceva un ottimo concentrato (l’astrattu), la passata e i pomodori secchi (ciappe). Alla raccolta e alla trasformazione si riuniva tutta la famiglia anche i bambini. Per fare l’astrattu si lasciava essiccare al sole la passata su tavole in legno (maìdde). I bambini si occupavano della arriminata (rigirata), cioe’ per tutto il giorno dovevano rigirarla, al tramonto si recuperava (si faceva la arricugghiuta) si appallottolava con le mani unte d’olio e si metteva in grandi orci o si conservava nella carta ben oleata.
Il percorso Borghi GeniusLoci De.Co. (Denominazione Comunale) prevede un modello dove gli elementi essenziali di relazionalita’ sono il territorio, le tradizioni, la tipicita’, la tracciabilita’ e la trasparenza, elementi che rappresentano la vera componente innovativa, da condividere con il territorio e per il territorio.
