Le nuove Stelle della Guida MICHELIN Italia 2025 sono l’emblema di una ristorazione ricca di talenti e ottime realtà.
La 70^ edizione è stata celebrata a Modena nel magnifico Teatro Comunale Pavarotti-Freni che ha ospitato oltre 500 invitati
di Fausto Faggioli 05 novembre 2025
E' stata una cerimonia eccezionale presentata da Giorgia Surina, alla quale hanno partecipato chef, giornalisti, professionisti del settore e istituzioni,scenario gastronomico pieno di vitalità, animato da giovani talenti che hanno fatto esperienza all’interno di brigate capitanate da chef mentor dai quali trarre ispirazione e, allo stesso tempo, da una crescente consapevolezza che la ristorazione impegnata e sostenibile non è un trend ma una reale necessità.
36 in totale le novità tra gli stellati: la Guida Michelin Italia aggiunge una novità tre Stelle, portando i ristoranti tre stelle della penisola a quota 14, 2 nuovi ristoranti due Stelle Michelin e 33 ristoranti con una Stella Michelin. In totale, la selezione di ristoranti della Guida Michelin Italia 2025 comprende 393 ristoranti Stellati.
La pubblicazione di quest’anno si rivela ricca come la precedente, con l’iscrizione di 130 nuovi ristoranti, segno che il paese mantiene tutto il suo dinamismo in termini di gastronomia. Questo dinamismo si traduce anche in una crescente attenzione alla sostenibilità. La maggior parte degli chef si concentra su una cucina locale, ricorrendo il più possibile a piccoli produttori del territorio.
TUTTE LE NUOVE STELLE
PREMI SPECIALI
Sommelier Award
Oscar Mazzoleni - Al Carroponte - Bergamo
Service Award
Vanessa Melis - Pascucci al Porticciolo - Fiumicino (Rm)
Young chef Award
Matteo Vergine - Grow Restaurant - Albiate (Mb)
Mentor Chef Award
Antonino Cannavacciuolo - Villa Crespi - Orta San Giulio (No)
Passion dessert
Riva - Numana (An)
All’enoteca - Canale (Cn)
Il visibilio - Castelnuovo Berardenga (Si)
Re Santi e Leoni - Nola (Na)
Inkiostro - Parma
Agli amici dopolavoro - Venezia
Coltivare - La Morra (Cn)
STELLE VERDI
Villa Maiella - Arcangelo Tinari (Ch)
Prezioso - Merano (Bz)
Artifex - Breennero (Bz)
Don Alfonso 1890 - Sant’Agata sui due golfi (Na)
Al gatto verde - Modena
Ronchirò - Dolegna del Collio (Go)
Agriturismo Ferdy - Lenna (Bg)
Il Tiglio - Montemonaco (Ap)
Locanda La Raia - Gavi (Al)
Il cappero - Vulcano (Me)
Bistrot - Forte dei Marmi (Lu)
NUOVI UNA STELLA
Grow Restaurant - Albiate (Mb)
Cetaria - Baronissi (Sa)
Volta del Fuenti by Michele De Blasio - Vietri sul Mare (Sa)
Ancòra - Cesenatico (Fc)
Equilibrio - Dolcedo (Im)
Cannavacciuolo Le Cattedrali Asti - Asti
Dissapore di Andrea Catalano - Carovigno (Br)
Serrae Villa Fiesole - Fiesole (Fi)
Contrada - Castelnuovo Berardenga (Si)
Saporium - Chiusdino (Si)
Alto - Fiorano Modenese (Mo)
O me o il mare - Gragnano (Na)
Don Alfonso 1890 - Sant’Agata sui due golfi (Na)
Il circolino - Monza (Mb)
Olmo - Cornaredo (Mi)
Cucina Cereda - Ponte San Pietro (Bg)
Moebius sperimentale - Milano
Acqua - Olgiate Olona (Va)
Sine by Di Pinto - Milano
Cannavacciuolo by the Lake - Pettenasco (No)
Locanda dei Banchieri - Fosdinovo (Ms)
Grual - Pinzolo (Tn)
Abbruzzino Oltre - Lamezia Terme (Cz)
Marotta - Seguille (Ca)
Ristorante del Lago - Bagno di Romagna (Fc)
Iris ristorante - Verona
Locanda Mammì - Agnone (Is)
Palais Royal Restaurant - Venezia
Casa Leali - Puegnago sul Garda (Bs)
Achilli al Parlamento - Roma
Vineria Modì - Taormina
Tancredi - Sirmione (Bs)
Al Gatto verde - Modena
NUOVI DUE STELLE
Villa Elena - Bergamo
Campo del Drago - Montalcino (Si)
NUOVI TRE STELLE
Casa Perbellini 12 apostoli - Verona |
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