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 Il siciliano Santi Palazzolo è il 'Pasticciere dell’anno'. La cerimonia di premiazione si è svolta al Teatro EuropAuditorium di Bologna a conclusione del tradizionale Simposio Pubblicodi Matteo Fortunati - 24 ottobre 2018Il pasticciere di Cinisi,in provincia di Palermo, membro dell’Accademia dal 1997, ha ottenuto all’unanimità, il voto degli accademici che gli hanno conferito il prestigioso Trofeo Pavoni. L’Accademia, di cui è presidente Gino Fabbri e Presidente onorario Iginio Massari, ha così motivato l'importante riconoscimento: 'per l’impegno e la costanza profusi nel perseguire gli obiettivi e gli straordinari traguardi professionali finora raggiunti, mantenendo sempre integrità morale e ineffabili doti umane. Grande professionista di elevato valore tecnico, sempre attento alla reinterpretazione delle tradizioni dolciarie della sua terra, ha contribuito a fornire nuovi stimoli ad Ampi. e a tutta la pasticceria italiana'. “Ricevere un premio - ha commentato Palazzolo - che tra due anni, festeggerà anche il centenario della sua azienda,vuol dire che ci sono persone che riconoscono i tuoi meriti. E quando queste persone sono dei colleghi, il valore del riconoscimento assume un’importanza ancora maggiore. In vent’anni di Accademia ho cercato di dare sempre il meglio e oggi voglio ringraziare tutti per quello che in questi anni mi hanno dato. Pertanto voglio condividerlo con i miei collaboratori e con la mia famiglia. Al pasticciere fatica, lavoro, investimenti e impegni, gli hanno consentito lo scorso anno di raggiungere importanti traguardi quali il mantenimento dello show-room all’interno dell’aeroporto di Palermo, la creazione di un nuovo e innovativo laboratorio per la sua produzione artigianale,nonchè l’inaugurazione a Bologna di una pasticceria e di una gelateria all’interno di Fico-Eatalyworld.
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