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FIJET - Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains du Tourisme
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 Yasuhiro Fujio, sous chef de La Cime di Osaka, è il vincitore della terza edizione di San Pellegrino Young Chef 2018 la competizione internazionale che seleziona e premia i migliori giovani talenti della ristorazione mondialedi Giovanni Nicosia - 15 maggio 2018Lo chef è stato accompagnato alla vittoria dal suo mentore Luca Fantin, chef del ristorante Ginza Tower, unico ristorante italiano stellato a Tokyo Yasuhiro Fujio, sous chef de La Cime di Osaka, è il vincitore della terza edizione di San Pellegrino Young Chef 2018 la competizione internazionale che seleziona e premia i migliori giovani talenti della ristorazione mondiale. La proclamazione è avvenuta a Milano con una spettacolare cerimonia finale a conclusione della tre giorni di lavoro intenso che ha coinvolto 21 giovani chef da tutto il mondo e altrettanti mentori (fra cui gli italiani Umberto Bombana del tristellato 8 e 1/2 di Hong Kong, Luca Fantin executive chef al Ginza Tower di Tokyo e Matteo Monti ex chef del ristorante Rebelot di Milano) oltre a una giuria stellare composta da Annie Féolde (Enoteca Pinchiorri - Firenze), Virgilio Martínez (Central - Lima), Margarita Forés (Cibo - Filippine), Brett Graham (The Ledbury - Londra), Dominique Crenn (Atelier Crenn - San Francisco), Ana Ro (Hia Franko - Caporetto) e Paul Pairet (Ultraviolet - Shanghai).
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